In deze video spreekt Amélie Strens met Bert van Buschbach, chefkok en eigenaar van restaurant De Compagnon. Hij kookte voor CEO’s van Heineken, Unilever en Shell, deed bijzondere cateringopdrachten voor de koning en laat in zijn keuken Franse klassiekers samenkomen met smaken uit de hele wereld.

Tussen de verhalen over grootse diners en bijzondere gasten vertelt Bert ook over de lange dagen, de avonden met het team en hoe het ritme in de loop der jaren veranderde.

De Compagnon is al decennia een vaste waarde in de Nieuwmarktbuurt: een plek waar buurtbewoners, vaste gasten en nieuwe gezichten elkaar ontmoeten aan tafel.

Bekijk de video en ontdek het verhaal achter dit bijzondere restaurant.